Tokajbor-Bene Pincészet

A Tokajbor-Bene Pincészet kézműves családi borászat, amely Bodrogkeresztúron, a világörökség részeként nyilvántartott világhíres Tokaj-hegyaljai borvidék szívében működik. Az örökség és a szakmai megalapozottság a néhai családfő, Bene Miklós érdeme, aki megálmodta és 1998-ban megalapította a pincészetet.

Alapjaiban a tradícionális tokaji borkészítés szellemében készítjük borainkat, igyekszünk azonban a fogyasztói ízlésvilág alakulását követni és Tokaj többféle arcát megmutatni, illetve borainkba megjeleníteni.

Borászatunk sajátjának mondhat székhelyéül a Máriássy-család tulajdonát képező főépületet, amely ma palackozó, raktár és irodaként funkcionál. Az épület alatt található az 1000hl befogadóképességű tölgyfahordós pince. Az 1 ha-os parkszerű udvarunkon található a szőlőfeldolgozónk korunk követelményeinek megfelelve kialakítva, valamint egy savállóacéltartályokkal berendezett borkezelő helyiség.

Filozófiánk, hogy megpróbálunk eleget tenni annak a kihívásnak, hogy a tokaji hírnevét tovább gazdagítsuk és kézműves boraink a hagyományok tiszteletén alapulva szívvel-lélekkel készüljenek, különleges minőséggel és zamatvilággal kerüljenek a fogyasztók asztalára.

Alapelveinket 10 pontban rögzítettük:

1.     Középmagas művelés rövidcsapos metszéssel.

2.     Négyévenkénti istállótrágyázás, a műtrágyák mellőzése.

3.     Rügyválogatás, hónaljhajtások eltávolítása, levelezés, fürtválogatás alkalmazása.

4.     Gondos válogatással és odafigyeléssel alapborok készítése

5.     Aszúszemek gyűjtése saját termésből, valamint kontrolált termelőktől történő felvásárlás útján.

6.     Aszúbor készítése kizárólag a jónak és a kitűnőnek tekintett évjáratokban, ennél gyengébb minőséget adó évjáratokban nem hozunk forgalomba aszúborokat.

7.     Az aszúszemeket kizárólag kierjedt újborban áztatjuk és alkohol maceráló hatásával dolgozunk.

8.     Több éves, akár 8 évet is meghaladó tölgyfahordós érlelés.

9.     Kizárólag saját palackozás.

10.  Késői szüretelésű, gyümölcsös, rövidebb ideig tartó fahordós érlelésű bor-különlegességek készítése a tokaji szőlőfajtákban rejlő lehetőségek próbálgatásának céljából.

A Pincészet jelenleg 5 ha szőlőterületen gazdálkodik Bodrogkeresztúr határában lévő dűlőkben: Lapis, Szepsy és Kisvár dűlőkben.

A Lapis-dűlő Tokaj-Hegyalja legkarakteresebb dűlői közé tartozik, hófehér, tömör, de porlékony riolit alkotja talaját. 2,0 ha túlnyomórészt Furmint szőlőfajtával telepített területen dolgozunk. Jól aszúsodó terület, gazdag, strukturált bort ad, magas szárazanyagtartalommal. A Szepsy-dűlőben 0.7 ha-on gazdálkodunk. Muscat Lunel szőlőfajtával telepített dűlő, a bodrogkeresztúri Kővágó-hegy aldűlője a délnyugati homlokon. Félkemény riolittufa és sárgás agyag alkotja talaját. A Kisvár-dűlő a Várhegy oldalán található. 0.8 ha-on Hárslevelű telepítés.  Barna kötött talaj elvétve apró vulkanikus-tufás kövekkel. Biztos alapot szolgáltató terület, intenzív illatú, zamatos az itt termő szőlő. Sokáig egészséges marad rajta a termés, aszúsodás csak igen ritka évjáratokban jellemző. A Lapis-tetőn van egy Sárga muskotály-Kövérszőlő telepítésünk 1,5 ha területen. A termőréteg felső rétege leerodált, 10-12 0-os nyugati lejtésű telepítés. Talaja változatos, megtalálható benne a kőporos sáv, riolittufás-köves rész, illetve agyagos kötött talaj is. Középmagas kordonművelés kerül kialakításra, 250 x 0.8 a tőtávolság.